OPTILEES®
LIE que promove o equilíbrio coloidal e a estrutura do vinho
A levedura utilizada para produzir o Opti-LEES é a levedura com maior produção de polissacarídeos da Lallemand. Quando utilizada em “battonage” torna os vinhos mais voluptuosos. Pode ser utilizado em qualquer fase do estágio. O produto não é totalmente solúvel, pelo que é recomendável uma filtração antes do engarrafamento.
