UVAFERM BDX™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
The perfect fermenter
Marca
UVAFERM
Detalhes do produto
A French isolate used extensively in California and Australia since the late 1980s, UVAFERM BDX™ has perfect fermentation kinetics and does not generate a lot of heat during fermentation. It is highly recommended for the production of quality red wines, especially Merlot and Cabernet sauvignon, with minimum color loss and enhanced flavor and aroma.
Selecionado por Bordeaux region selection - France
Tipos de vinho
Informação técnica
- Contribuição sensorial geral: Varietal
- Fator competitivo: Sensível
- Temperatura mínima: 18 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionais: Alta
- Compatibilidade de FML : Recomendado
- Produção de SO2: Baixa
- Velocidade de fermentação: Moderada
- Tolerância ao álcool : 16 %
- Produção de glicerol: Nenhuma informação
Documentação do produto
Emparelhamento
- Merlot: Plum, Color stability
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