
Leveduras

Bactérias

Nutrientes e Protetores do Vinho

Leveduras Específicas Inativas

Enzimas

Quitosano

Soluções para Viticultura

Espécie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Fator competitivo
Ativo
Contribuição Sensorial Geral
Enhance varietal aromas

Branco

Rosé

For rosé and white wine with citrus and exotics notes.
Lalvin ICV Opale 2.0™ exhibits a special ability to produce very low level of H2S and SO2. Moreover, the final level of acetaldehyde fermented with Lalvin ICV Opale 2.0™ will be a good asset to stabilize most wines with moderate SO2 level. Tend to contribute to exotic, tropical and citrus fruit intensity. Lalvin ICV Opale 2.0™ is a good alternative to other selected wine yeast to obtain more freshness in wine.Velocidade de fermentação
Moderado
Produção de Glicerol
Moderado
Fase de latência
Muito curto
Necessidades de nitrogénio
Baixo
Tolerância ao álcool
16 %
Acidez volátil
Moderado
Produção de SO₂
Muito baixo
Temp. máx.
30 °C
Temp. mín.
15 °C
H₂S 170ppm
Muito baixo
H₂S 60ppm
Muito baixo
Produção de acetaldeído
Muito baixo