Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Espécie
Saccharomyces cerevisiae
Fator competitivo
Ativo
Contribuição Sensorial Geral
Varietal
Branco
Very low H2S, SO2 and acetaldehyde wine yeast to express the sensory potential of varietal white wine
Lalvin Sensy™ has been characterized and selected for its very low capacity to produce H2S, SO2, and acetaldehyde, with the security to complete alcoholic fermentation especially when varietal aroma is sought afterVelocidade de fermentação
Moderado
Fase de latência
Muito curto
Necessidades de nitrogénio
Baixo
Tolerância ao álcool
14.5 %
Acidez volátil
Baixo
Produção de SO₂
Muito baixo
Temp. máx.
18 °C
Temp. mín.
12 °C
H₂S 170ppm
Muito baixo
H₂S 60ppm
Muito baixo
Produção de acetaldeído
Muito baixo
