Product details

catalog

Lalvin Sensy™

Espécie
Saccharomyces cerevisiae

Fator competitivo
Ativo

Contribuição Sensorial Geral
Varietal

Branco

Very low H2S, SO2 and acetaldehyde wine yeast to express the sensory potential of varietal white wine

Lalvin Sensy™ has been characterized and selected for its very low capacity to produce H2S, SO2, and acetaldehyde, with the security to complete alcoholic fermentation especially when varietal aroma is sought after

Velocidade de fermentação
Moderado

Fase de latência
Muito curto

Compatibilidade com FLM
Recomendado

Necessidades de nitrogénio
Baixo

Tolerância ao álcool
14.5 %

Acidez volátil
Baixo

Produção de SO₂
Muito baixo

Temp. máx.
18 °C

Temp. mín.
12 °C

H₂S 170ppm
Muito baixo

H₂S 60ppm
Muito baixo

Compatibilidade para co-inoculação
Muito recomendado

Produção de acetaldeído
Muito baixo

Fás o download gratuito

Descarregar mais tarde