Product details

catalog

Level2 Solution Flavia™

Seleccionada por la Universitad de Santiago de Chile (USACH)

Espécie
Metschnikowia pulcherrima

Fator competitivo
Neutro

Contribuição Sensorial Geral
Aumenta el caracter varietal

Colombard

Riesling

Sauvignon blanc

Chardonnay

Chenin blanc

Branco

Rosé

Una herramienta natural para resaltar e intensificar los aromas de vinos varietales blancos y rosados

Flavia™ es un cultivo puro de Metschnikowia pulcherrima, seleccionada de la naturaleza por la Universidad de Santiago de Chile (USACH) por su actividad enzimática ?-L- rabinofuranosidasa y glucosidasa. Utilizada en inoculación secuencial con una levadura seleccionada apropiada Saccharomyces cerevisiae estudiada y recomendada por Lallemand, Flavia™ durante la fermentación alcohólica favorece la liberación de aromas varietales (terpenos y tioles volátiles) de uvas varietales.

Compatibilidade com FLM
Recomendado

Necessidades de nitrogénio
Moderado

Acidez volátil
Muito baixo

Produção de SO₂
Baixo

Temp. máx.
22 °C

Temp. mín.
15 °C

H₂S 170ppm
Muito baixo

H₂S 60ppm
Muito baixo

Compatibilidade para co-inoculação
Muito recomendado

Produção de acetaldeído
Baixo

Fás o download gratuito

Descarregar mais tarde