Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Seleccionada por Estaçao Vitivinicola de Barraida - Portugal
Espécie
Saccharomyces cerevisaie cerevisiae
Fator competitivo
Sensível
Contribuição Sensorial Geral
Neutra
Branco
Rosé
High Brix Juice
Rosé
High Brix Juice
Aromas y volumen en vinos blancos
Lalvin BA 11® fue seleccionada en la Estaçao Vititvinícola de Bairrada en Portugal. tiene una excelente cinética de fermentación, incluso a bajas temperaturas. Con Lalvin BA11® se obtienen limpios caracteres aromáticos y aumenta la persistencia y el volumen en boca en vinos blancos. En variedades denominadas "neutras", Lalvin BA 11® intensifica los aromas delicados de fruta fresca.Velocidade de fermentação
Moderado
Fase de latência
Muito curto
Necessidades de nitrogénio
Médio alto
Tolerância ao álcool
16 %
Acidez volátil
Moderado
Produção de SO₂
Baixo
Temp. máx.
25 °C
Temp. mín.
15 °C
H₂S 170ppm
Baixo
H₂S 60ppm
Baixo
