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Lalvin BA 11™

Seleccionada por Estaçao Vitivinicola de Barraida - Portugal

Espécie
Saccharomyces cerevisaie cerevisiae

Fator competitivo
Sensível

Contribuição Sensorial Geral
Neutra

Branco

Rosé

High Brix Juice

Aromas y volumen en vinos blancos

Lalvin BA 11® fue seleccionada en la Estaçao Vititvinícola de Bairrada en Portugal. tiene una excelente cinética de fermentación, incluso a bajas temperaturas. Con Lalvin BA11® se obtienen limpios caracteres aromáticos y aumenta la persistencia y el volumen en boca en vinos blancos. En variedades denominadas "neutras", Lalvin BA 11® intensifica los aromas delicados de fruta fresca.

Velocidade de fermentação
Moderado

Fase de latência
Muito curto

Compatibilidade com FLM
Recomendado

Necessidades de nitrogénio
Médio alto

Tolerância ao álcool
16 %

Acidez volátil
Moderado

Produção de SO₂
Baixo

Temp. máx.
25 °C

Temp. mín.
15 °C

H₂S 170ppm
Baixo

H₂S 60ppm
Baixo

Compatibilidade para co-inoculação
Muito recomendado

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