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Lalvin Rhône 4600™

Seleccionada por el Inter-Rhône - Francia

Espécie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Fator competitivo
Ativo

Contribuição Sensorial Geral
Esters

Tinto

Branco

Rosé

High Brix Juice

Blancos elegantes y aromáticos

Lalvin Rhône 4600® fue seleccionada en viñedos de Viognier por el Departamento Técnico del Inter-Rhône después de tres años de estudios enfocados a la selección de levaduras bien adaptadas a la elaboració n de vinos blancos y rosados, frutados y elegantes. Cuando fermenta a baja temparatura (13.5°C) mostos ricos en azúcar y con bajos contenidos en nitrógeno, aumentan los aromas de damasco y fruta tropical debido a la fuerte producción de ésteres. El incremento del volumen en boca y la disminición del amargor caracterizan a los vinos blancos fermentados con esta levadura. Lalvin Rhône 4600® aporta graso y equilibrio con unas finas notas aromáticas como un buen componente para las mezclas

Velocidade de fermentação
Moderado

Produção de Glicerol
Alto

Fase de latência
Muito curto

Compatibilidade com FLM
Altamente recomendado

Necessidades de nitrogénio
Baixo

Tolerância ao álcool
15 %

Acidez volátil
Alto

Produção de SO₂
Moderado

Temp. máx.
22 °C

Temp. mín.
13 °C

H₂S 170ppm
Baixo

H₂S 60ppm
Baixo

Compatibilidade para co-inoculação
Muito recomendado

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