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Lalvin RA17

Seleccionada por el B.I.V.B. Francia

Espécie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Fator competitivo
Sensível

Contribuição Sensorial Geral
Potenciar los aromas varietales

Tinto

Rosé

Liberar los aromas varietales del Pinot Noir

Lalvin RA17® fue seleccionada por la BIVB en la región de Borgoña. Se recomienda para realzar los caracteres varietales y obtener vinos tintos frescos, aromáticos y flexibles. Para evitar la formación de sulfurosos, requiere altos niveles de nutrientes y se beneficiará enormemente de la nutrición durante la rehidratación. Si se alimenta adecuadamente, RA17® desarrollará aromas de cereza y fruta en variedades como Pinot noir y Gamay. Los vinos elaborados con RA17® pueden mezclarse con vinos fermentados con Lalvin RC212®, Lalvin BRL97™ o Enoferm AMH™ para obtener una estructura más equilibrada, compleja y completa.

Velocidade de fermentação
Moderado

Produção de Glicerol
Moderado

Fase de latência
Moderado

Necessidades de nitrogénio
Alto

Tolerância ao álcool
15 %

Acidez volátil
Moderado

Produção de SO₂
Moderado

Temp. máx.
30 °C

Temp. mín.
16 °C

H₂S 170ppm
Baixo

H₂S 60ppm
Baixo

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