Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Seleccionada por el B.I.V.B. Francia
Espécie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Fator competitivo
Sensível
Contribuição Sensorial Geral
Potenciar los aromas varietales
Tinto
Rosé
Rosé
Liberar los aromas varietales del Pinot Noir
Lalvin RA17® fue seleccionada por la BIVB en la región de Borgoña. Se recomienda para realzar los caracteres varietales y obtener vinos tintos frescos, aromáticos y flexibles. Para evitar la formación de sulfurosos, requiere altos niveles de nutrientes y se beneficiará enormemente de la nutrición durante la rehidratación. Si se alimenta adecuadamente, RA17® desarrollará aromas de cereza y fruta en variedades como Pinot noir y Gamay. Los vinos elaborados con RA17® pueden mezclarse con vinos fermentados con Lalvin RC212®, Lalvin BRL97™ o Enoferm AMH™ para obtener una estructura más equilibrada, compleja y completa.Velocidade de fermentação
Moderado
Produção de Glicerol
Moderado
Fase de latência
Moderado
Necessidades de nitrogénio
Alto
Tolerância ao álcool
15 %
Acidez volátil
Moderado
Produção de SO₂
Moderado
Temp. máx.
30 °C
Temp. mín.
16 °C
H₂S 170ppm
Baixo
H₂S 60ppm
Baixo
