Product details

catalog

Lalvin ICV D47™

Seleccionada por el ICV en el Côtes du Rhône, Francia

Espécie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Fator competitivo
Ativo

Contribuição Sensorial Geral
Aumenta el caracter varietal

Chardonnay

Branco

Rosé

Redondez y complejidad en vinos blancos de alta gama

Lalvin ICV D47® aislada en Côtes du Rhône, fue seleccionada por el ICV bajo esta óptica entre 450 levaduras diferentes blancas est levadura permite obtener vinos con aromas a fruta madura y confitada. Gracia a estas cualidades, los depósitos fermentados con Lalvin ICV D47® aportan complejidad en las mezclas finales del vino a embotellar. Se obtienen en particular, excelentes resultados en la elaboración de Chardonnay de alta gama fermentados en barrica.

Velocidade de fermentação
Moderado

Produção de Glicerol
Alto

Fase de latência
Muito curto

Compatibilidade com FLM
Altamente recomendado

Necessidades de nitrogénio
Baixo

Tolerância ao álcool
14 %

Acidez volátil
Moderado

Produção de SO₂
Moderado

Temp. máx.
30 °C

Temp. mín.
15 °C

H₂S 170ppm
Baixo

H₂S 60ppm
Muito baixo

Compatibilidade para co-inoculação
Muito recomendado

Reação à adição de O₂
Moderado

Produção de acetaldeído
Baixo

Fás o download gratuito

Descarregar mais tarde