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LEVEL2 Laktia™

Espécie
Lachancea thermotolerans

Contribuição Sensorial Geral
Acidez y frescura

Devuelve la frescura a tu vino

LAKTIA™ es un cultivo puro de Lachancea thermotolerans, seleccionada por Lallemand por sus propiedades exclusivas de producción de niveles altos de ácido láctico durante la fermentación. Utilizada en inoculación secuencial con un amplio abanico de levaduras Saccharomyces cerevisiae seleccionadas, LAKTIA™, gracias a la producción de ácido láctico supone una herramienta natural para mezclar y/o reequilibrar vinos procedentes de regiones/climas cálidos. Además de aportar acidez y frescura, también aporta complejidad aromática desde el principio de la fermentación alcohólica.

Fase de latência
Moderado

Tolerância ao álcool
10 %

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