Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Seleccionada en colaboración con INRA, Montpellier, Francia
Espécie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Contribuição Sensorial Geral
Alto poder de acidificación
Tinto
Más acidez, más equilibrio.
IONYSwf™ es la primera levadura enológica que ha sido seleccionada dentro de la especie Saccharomyces cerevisiae por su capacidad de acidificar naturalmente el mosto durante la fermentación. Los vinos obtenidos a partir de uvas con alta madurez y fermentados con esta levadura se presentan más equilibrados y frescos.Produção de Glicerol
Muito alto
Necessidades de nitrogénio
Alto
Tolerância ao álcool
15.5 %
Acidez volátil
Muito baixo
Produção de SO₂
Muito baixo
Temp. máx.
28 °C
Temp. mín.
25 °C
