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Una nueva levadura inactivada específi ca, seleccionada para aportar más elegancia a los vinos tintos

PURE-LEES™ es una nueva levadura inactivada específi ca desarrollada y producida a partir de un proceso innovador llamado homogeneización a alta presión (HPH™). Este proceso da lugar a la disrupción de las células de la levadura enológica para maximizar la capacidad de interacción de los componentes de la levadura con la matriz del vino. PURE-LEES ELEGANCY™ es más concentrado en fracciones insolubles, que permiten una absorción óptima de taninos ásperos/astringentes/amargos. Aplicado hacia el fi nal de la fermentación alcohólica, PURE-LEES ELEGANCY™ permite la eliminación de taninos agresivos y la mejora en la calidad de la textura del vino, dando lugar a vinos con más elegancia.