Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Aplicação
Maceración
Tinto
Rosé
Rosé
Maceración de uva tinta, para vinos tintos complejos y de gran estructure.
Lallzyme EX-V® está formulado para permitir la rápida liberación de los contenidos intracelulares debido a la snergia del efecto conjunto de pectinases concentradas y actividades secundarias específicas sekeccionadas que rompen y liberan polisacáridos de la pared celular de la uva. Lallzyme EX-V® : - Permite una completa y rápida liberación de antocianos. - Permite una libéración más eficaz de taninos favoreciendo su unión con antocianos logrando mayor estabilidad del vino. - Aumenta la liberación de sustencias aromáticas, respetando, a su vez, las característica varietales de la uva.Temp. máx.
28 °C
Temp. mín.
18 °C
Dosagem
1-2 g/hL
Especificidade
Pectinasa granulada de alta concentración alta con alto contenido de actividades secundarias. FCE
Origem
Aspergillus niger