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Lalvin VP41™

Tinto

Branco

Adaptada a altos niveles de alcohol.

Sus excelentes propiedades de implantación, tolerancia a unos niveles elevados de alcohol y SO2 con fermentación estable, hacen de LALVIN VP41 un cultivo fiable que puede utilizarse cuando se quiere influir de forma relevante en la estructura del vino.

Tolerância ao álcool
16 %

Tolerância pH
>3.2

Tolerância total ao SO₂
<60 mg/L

Necessidades de nutrientes
Baixo

Tolerância de temperatura mínima
16 °C

Tolerância de temperatura máxima
28 °C

Produção de diacetil durante a co-inoculação
Baixo

Impacto sensorial
Afrutado Sensación en boca Frescura

Produção de diacetil com a inoculação post FA
Baixo

Aminas biogénicas
Não

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