Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
European CRAFT in Fair program
Espécie
Oenococcus oeni
Branco
Bacteria Enológica Seleccionada: Cultivo maloláctico "Bomba de mantequilla"
Lalvin MCBB™ ha sido seleccionada durante un programa europeo CRAFT in Fair sobre diversidad de bacterias lácticas del vino. Lalvin MCBB™ fue seleccionada como una cepa maloláctica muy eficiente, para vinos blancos, capaz de producir altas concentraciones de diacetilo (notas mantecosas) cuando se inocula al final de la fermentación alcohólica. Lalvin MCBB™, "Malolactic Culture Butter Bomb", es una cepa robusta de bacterias del vino capaz de crecer rápidamente y lograr una FML fiable en una amplia gama de condiciones de vinificación.Tolerância ao álcool
15.5 %
Tolerância pH
3.2
Tolerância total ao SO₂
60 mg/L
Necessidades de nutrientes
Alto
Tolerância de temperatura mínima
14 °C
Impacto sensorial
Potencia los aromas frutales, alto contenido en diacetilo en inoculación secuencial, aumenta el volumen y la suavidad
Produção de diacetil com a inoculação post FA
Muito alto
Degradação do ácido cítrico
Degradação precoce durante FML
Aminas biogénicas
Não
