Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Seleccionada por el "Instituto Francés de la Viña y del Vino", Francia.
Espécie
Oenococcus oeni
Branco
Rosé
Bacteria enológica seleccionada: Segura y altamente eficiente
O-Mega fue aislada y seleccionada en el sur de Francia por el Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) por su capacidad para lograr rápidamente la fermentación maloláctica (FML) en una amplia gama de aplicaciones. es una cepa segura y eficiente que tolera condiciones de pH bajo o alcohol alto con un protocolo de uso sencillo (proceso MBR®). Fiable en vinos blancos, tintos y rosados, complementa los vinos frescos y afrutados y ayuda a estabilizar el color del vino tinto gracias a su degradación más lenta del acetaldehído.Tolerância ao álcool
16 %
Tolerância pH
3.1
Tolerância total ao SO₂
60 mg/L
Necessidades de nutrientes
Baixo
Tolerância de temperatura mínima
14 °C
Produção de diacetil durante a co-inoculação
Muito baixo
Impacto sensorial
Frescura
Complejidad
Aminas biogénicas
Não