Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Seleccionado en la famosa región Francesa de vino espumoso de alta calidad
Espécie
Oenococcus oeni
Tinto
Branco
Espumante
Branco
Espumante
Tolerância ao álcool
15 %
Tolerância pH
< 2.8
Tolerância total ao SO₂
<80 mg/L
Necessidades de nutrientes
Médio
Tolerância de temperatura mínima
15 °C
Tolerância de temperatura máxima
25 °C
Produção de diacetil durante a co-inoculação
Muito baixo
Produção de diacetil com a inoculação post FA
Muito baixo
Degradação do ácido cítrico
Não degrada durante FML
Aminas biogénicas
Não
