LALVIN ICV OPALE 2.0™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Per vini bianchi e rosati intensi e personali

  • Adatto al vino biologico (EU 2018/848)
  • Adatto per il NOP
  • Vegano

Marca
LALVIN
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Descrizione del prodottoDocumentazione

Dettagli del prodotto

LALVIN ICV OPALE 2.0 è stato selezionato dall'ICV di Montpellier ed è frutto di 3 anni di prove in tutto il mondo. Questo lievito, in confronto ad altri ceppi, rilascia più composti volatili aromatici che danno origine ad aromi fruttati intensi e complessi in vini bianchi e rosati. LALVIN ICV OPALE YSEO possiede buone capacità fermentative in mosti provenienti da uve a media ed elevata maturità, tipiche delle regioni mediterranee. I vini fermentati con LALVIN ICV OPALE YSEO possiedono un impatto iniziale caratterizzato da volume e morbidezza, seguito da rotondità ed intensità con finale bilanciato.

Selezionato da ICV, France

Tipi di vino

Rosso
Bianco
Rosato

Informazioni tecniche

  • Contributo sensoriale generale: Amplifica gli aromi varietali
  • Fattore killer: Attivo
  • Temperatura minima: 15 °C
  • Temperatura massima: 30 °C
  • Requisiti nutrizionali: Basso
  • Coinoculo per FML : Inibendo
  • Produzione di SO2: Alto
  • Velocità di fermentazione: Moderata
  • Tolleranza all'alcol : 16 %
  • Produzione di glicerolo: Moderata

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