Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
Applicazione
Near the end of fermentation or post fermentation
Effetto
Stabilise colloidal balance
Vino rosso
Vino bianco
Vino bianco
Per vini vellutati e armoniosi
OPTILEES™ è uno specifico derivato di lievito sviluppato e prodotto sulla base di un ceppo selezionato per la sua attitudine all’autolisi e per il rilevante rilascio di polisaccaridi in fermentazione. Aggiunto a partire dal termine della fermentazione alcolica OPTILEES™ è un valido strumento per la gestione dell’affinamento dei vini. OPTILEES™ permette un miglior controllo della qualità delle fecce e grazie al rilascio dei polisaccaridi presenti nella sua formulazione assicura un rapido miglioramento del profilo gustativo e sensoriale. Il positivo impatto osservato sulla percezione di dolcezza è dovuto al rilascio di una specifica frazione di polisaccaridi a basso peso molecolare (Zamora et al., 2011).Dosaggio
20-40 g/hL