Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
Specie
Saccharomyces cerevisiae bayanus
Fattore killer
Presente
Contributo sensoriale
Neutral
Vino rosso
Vino bianco
Vino rosato
Alte gradazioni
Arresti di fermentazione
Vino bianco
Vino rosato
Alte gradazioni
Arresti di fermentazione
Velocità di fermentazione
Moderata
Esigenze nutrizionali
Bassa
Tolleranza all'alcol
17 %
Produzione di SO₂
Bassa