Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
An isolate from Institut Pasteur and University of Davis - California
Specie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Fattore killer
Sensibile
Contributo sensoriale
Esters
Vino rosato
Fruity foamer for whites and rosés
ENOFERM SIMI-WHITE is a popular choice for fruity white and rosé style wines. It is prized for its aroma and flavor contribution to Chardonnay, and has been described as contributing creamy fruit. It is highly affected by nutrient composition and juice handling procedures, and has a tendency to produce a lot of foam.Velocità di fermentazione
Lenta
Fase di latenza
Molto breve
Esigenze nutrizionali
Media
Tolleranza all'alcol
14 %
Acidità volatile
Bassa
Produzione di SO₂
Bassa
Temperatura massima
30 °C
Temperatura minima
15 °C
Produzione di H₂S 170 ppm
Bassa
Produzione di H₂S 60 ppm
Bassa