Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
Applicazione
Chiarifica, filtrazione, aging, botrytis
Vino rosso
Vino bianco
Vino rosato
Vino bianco
Vino rosato
Enzima per la liberazione dei polisaccaridi
LALLZYME MMX è una miscela di pectinasi e beta-glucanasi derivanti da Trichoderma sp. e Aspergillus niger. Questa preparazione enzimatica è stata sviluppata per valorizzare un breve affinamento sulle fecce. LALLZYME MMX permette la liberazione dei polisaccaridi parietali dei lieviti che contribuiscono positivamente alla sensazione di volume e struttura del vino. LALLZYME MMX può essere usato anche per aumentare la filtrabilità dei vini affetti da Botrite.Temperatura massima
15 °C
Temperatura minima
10 °C
Attività
Beta-glucanase, pectinase
Origine
Aspergillus niger & Tricoderma sp.