Strumenti di vinificazione

LEVULINE una nuova gamma di lieviti Lallemand per valorizzare l’identità dei tuoi vini

Lallemand è lieta di annunciare che da quest’anno mette a disposizione delle cantine e degli enologi attraverso i sui distributori la gamma LEVULINE.

La gamma è costituita da sei lieviti selezionati per consentire la massima valorizzazione di vini bianchi, rossi e rosati oltre che per la presa di spuma.

 

Per scoprire le caratteristiche tecniche dei prodotti consulta la brochure.

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Soluzioni naturali dall’affinamento all’imbottigliamento

Un catalogo che raccoglie soluzioni NATURALI e EFFICACI, NON CHIMICHE, NON OGM, NON ALLERGENICHE e DI ORIGINE NON ANIMALE per soddisfare le vostre esigenze.

  • Migliorare il palato e la complessità
  • Realizzare la fermentazione malolattica
  • Migliorare la longevità
  • Evitare contaminazioni microbiologiche
  • Prevenire e curare i difetti
  • Rinfrescare i profumi
  • Evitare evoluzioni indesiderate del vino
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Uvaferm 43 RESTART™: La soluzione specifica per agire rapidamente in caso di fermentazioni rallentate o in arresto

Grazie ad un innovativo processo di pre-acclimatamento sviluppato da Lallemand, è stato possibile incrementare la resistenza del lievito alle condizioni critiche dei vini in arresto di fermentazione.

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Buone pratiche per riprendere una fermentazione in arresto

Scheda pratica di vinificazione n°9 PDF

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La riuscita del co-inoculo lieviti/fermenti malolattici : vinificazione in bianco

Scheda pratica di vinificazione n°5: PDF

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La riuscita del co-inoculo lieviti/fermenti malolattici: vinificazione in rosso

Scheda pratica di vinificazione n°4: PDF

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Fermentazione alcolica in sicurezza : la protezione dei lieviti

Scheda pratica di vinificazione n°2: la protezione dei lieviti

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Buone pratiche di reidratazione dei lieviti selezionati

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