Riunione con Assoenologi sezione Romagna STRATEGIE ALTERNATIVE PER PROTEGGERE IL VINO DALL’OSSIDAZIONE
Il giorno Giovedì 28 Maggio alle 16:00 si terrà la riunione (modalità Webinar) con la sezione Romagna
Questo il programma della riuinione:
Gestire le ossidazioni nell’ottica della riduzione dell’uso della solforosa – Prof. Fernando Zamora, Dip. Biochimica e Biotecnologia, Gruppo di Ricerca Tecnologia Enologica, Università Rovira i Virgili , Tarragona – Spagna
Biotecnologie innovative per preservare il colore e la componente aromatica dei vini bianchi e rosati – Nathalie Sieczkowski, R&D Manager Enologia Lallemand SAS, Francia