Winemaking update – Il processo YSEO®

Le condizioni fermentative sempre più esigenti hanno spinto Lallemand a sviluppare un un nuovo processo di produzione per i lieviti secchi attivi – il prcesso YSEO® (Yeast SEcurity Optimization) – che ottimizza lo svolgimento della fermentazione alcolica e riduce il rischio di problemi fermentativi e deviazioni sensoriali, migliorando la qualità e l’affidabilità della fermentazione.

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