Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
Distribuzione : Regionale Uvaferm
Applicazione
Aggiungere verso la fine della fermentazione alcolica o a fermentazione ultimata
Per
E’ un valido strumento per la gestione dell’affinamento dei vini. Permette un miglior controllo della qualità delle fecce e grazie al rilascio dei polisaccaridi presenti nella sua formulazione assicura un rapido miglioramento del profilo gustativo del vino.
Effetto
Miglioramento del profilo gustativo e sensoriale, impatto positivo sulla percezione di piacevolezza
Vino bianco
Per vini vellutati e armoniosi
Opti-LEES® è uno specifico derivato di lievito sviluppato e prodotto sulla base di un ceppo selezionato per la sua attitudine all’autolisi e per il rilevante rilascio di polisaccaridi in fermentazione. Aggiunto a partire dal termine della fermentazione alcolica Opti-LEES® è un valido strumento per la gestione dell’affinamento dei vini. Il positivo impatto osservato sulla percezione di dolcezza è dovuto al rilascio di una specifica frazione di polisaccaridi a basso peso molecolare (Zamora et al., 2011).Dosaggio
20-40 g/hL