Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
Distribuzione : Regionale Lalvin
Applicazione
Utilizzare 24 ore prima della filtrazione pre-imbottigliamento
Per
Incrementare la freschezza ed esaltare l’intensità aromatica in vini bianchi e rosati, contribuendo ad una percezione inferiore delle note ossidative nel tempo.
Effetto
Contributo positivo sulla matrice colloidale
Vino bianco
Vino rosato
Vino rosato
INCREMENTA LA FRESCHEZZA NEI VINI BIANCHI E ROSATI
MANNOLEES BLANC è una preparazione specifica a base di mannoproteine di lievito solubili al 100% per apportare freschezza ai vini bianchi e rosati. Il consumatore è orientato sempre più verso vini bianchi e rosati dal profilo fresco e aromatico. Numerosi studi condotti sul contributo dei lieviti oltre la fermentazione alcolica, hanno messo in luce i benefici delle mannoproteine sul perfezionamento del profilo organolettico. MANNOLEES BLANC è stato sviluppato per incrementare la freschezza ed esaltare l’intensità aromatica in vini bianchi e rosati, contribuendo ad una percezione inferiore delle note ossidative nel tempo. Grazie anche al suo contributo positivo sulla matrice colloidale, MANNOLEES BLANC permette di ottenere vini più equilibrati e morbidi con una miglior piacevolezza complessiva ed una diminuzione delle sensazioni di secchezza e amaro. In aggiunta, le mannoproteine contribuiscono positivamente alla stabilità tartarica e proteica dei vini.Dosaggio
5-30 g/hL