Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
Distribuzione : Regionale Uvaferm
Specie
Saccharomyces cerevisiae
Fattore killer
Sensibile
Contributo sensoriale
Favorisce l'espressione degli aromi varietali delle uve
Vino bianco
L’eleganza di un ceppo di classe
Selezionato in Germania da LALLEMAND è un ceppo con buone attitudini fermentative a basse temperature. Grazie all’attività ß-glicosidasica è particolarmente indicato per uve ricche in precursori aromatici, nelle quali esprime un delicato e complesso bouquet d’aromi. La componente polisaccaridica, rilasciata da tale ceppo durante la fermentazione, è responsabile delle sensazioni di morbidezza e volume in bocca normalmente riscontrate alla degustazione. Buona compatibilità con la FML.Velocità di fermentazione
Moderata
Fase di latenza
Breve
Esigenze nutrizionali
Molto alta
Tolleranza all'alcol
14 %
Acidità volatile
Bassa
Produzione di SO₂
Bassa
Produzione di H₂S 170 ppm
Bassa
Produzione di H₂S 60 ppm
Bassa
