Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
Distribuzione : Regionale Uvaferm
Selezionato nella regione di Bordeaux - Francia
Specie
Saccharomyces cerevisaie cerevisiae
Fattore killer
Sensibile
Contributo sensoriale
Esaltazione degli aromi varietali con incremento delle note di frutta matura e confettura
Merlot
Sangiovese
Barbera
Il perfetto fermentatore
Selezionato in Francia e molto usato in California e Australia sin dalla fine degli anni 80, Uvaferm BDX™ ha una perfetta cinetica di fermentazione e non genera calore eccessivo. E' altamente raccomandato per la produzione di vini rossi d'alta qualità, in particolare Montepulciano, Sangiovese e Barbera oltre a Merlot, Cabernet sauvignon e Syrah, con una perdita di colore minima e un potenziamento del gusto e degli aromi.Velocità di fermentazione
Moderata
Fase di latenza
Molto breve
Esigenze nutrizionali
Elevata
Tolleranza all'alcol
17 %
Acidità volatile
Bassa
Produzione di SO₂
Bassa
Temperatura massima
30 °C
Temperatura minima
18 °C
Produzione di H₂S 170 ppm
Bassa
Produzione di H₂S 60 ppm
Elevata
Produzione di acetaldeide
Molto bassa
