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Lallferm Bio®

Distribuzione : Regionale Uvaferm

Specie
Saccharomyces cerevisiae

Fattore killer
Presente

Contributo sensoriale
Neutro

Vino rosso

Vino bianco

Vino rosato

Base spumante

Lallferm Bio™ è il lievito che soddisfa le normative europee di produzione ed etichettatura dei prodotti biologici (Reg. UE 834/2007 e 1254/2008) ed è certificato dall'organismo indipendente SGS. Per raggiungere tale obiettivo, l'intero processo di produzione è stato rivisto includendo soltanto materie prime certificate come organiche. Lallferm Bio™ è un ceppo eccellente che può essere usato in numerose condizioni di fermentazione.

Velocità di fermentazione
Rapida

Fase di latenza
Breve

Esigenze nutrizionali
Bassa

Tolleranza all'alcol
14.6 %

Acidità volatile
Bassa

Temperatura massima
25 °C

Temperatura minima
15 °C

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