Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
Distribuzione : Nazionale Dal Cin
Selezionato dalla Comisión Vitivinícola Regional de Dão, Portogallo
Specie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Fattore killer
Sensibile
Contributo sensoriale
Esaltazione della tipicità aromatica del vitigno in perfetta armonia con le note di frutta rossa, prugna e confettura
Cabernet Sauvignon
Merlot
Nebbiolo
Barbera
Sangiovese
Montepulciano
Alte gradazioni
Per vini rossi importanti
Lalvin QD145® è una selezione portoghese per vini rossi importanti: i vini fermentati con questo lievito sono caratterizzati da un impatto aromatico intenso e complesso ed una struttura tannica potente, ma contraddistinta da morbidezza e volume. La tipicità aromatica del vitigno viene esaltata in perfetta armonia con le note di frutta rossa, prugna e confettura caratteristiche del ceppo. Ha una cinetica fermentativa regolare ed un'elevata resistenza all'etanolo.Velocità di fermentazione
Moderata
Fase di latenza
Molto breve
Esigenze nutrizionali
Medio-alta
Tolleranza all'alcol
16 %
Acidità volatile
Molto bassa
Produzione di SO₂
Bassa
Temperatura massima
30 °C
Temperatura minima
15 °C
Produzione di H₂S 170 ppm
Bassa
Produzione di H₂S 60 ppm
Bassa
