Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
Distribuzione : Regionale Lalvin
Selezionato da Consejo Superior de Investigaciones Científicas in Spagna
Specie
Hybrid Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces bayanus
Fattore killer
Presente
Contributo sensoriale
vini rossi rotondi e vellutati con un profilo aromatico che spazia dal fruttato al balsamico e vini bianchi complessi dallo spiccato impatto gustativo.
Vino rosso
Vino bianco
Vino bianco
Un lievito unico per vini rotondi e vellutati
VELLUTO EVOLUTION™ si caratterizza per l’alta produzione che aiuta ad ottenere vini rossi sapidi, corposi, morbidi al palato e con note balsamiche. Inoltre, grazie al suo metabolismo secondario, VELLUTO Evolution™ produce quantità significative di etil caproato, etil caprato e fenil etanolo che conferiscono al vino note floreali e fruttate.Velocità di fermentazione
Moderata
Produzione di glicerolo
Elevata
Fase di latenza
Breve
Esigenze nutrizionali
Medio-alta
Tolleranza all'alcol
15 %
Produzione di SO₂
Bassa
Temperatura massima
26 °C
Temperatura minima
12 °C
