Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
Distribuzione : Regionale Uvaferm
Selezionato nel sud della Francia dall’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV)
Specie
Oenococcus oeni
Vino bianco
Vino rosato
Sicuro ed altamente efficiente
O-Mega® è stato isolato e selezionato nel sud della Francia dall’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) per la sua capacità di portare a termine la fermentazione malolattica (FML) in un’ampia gamma di applicazioni. O-Mega™ è un ceppo altamente affidabile che tollera condizioni di pH bassi ed alte gradazioni alcoliche.Tolleranza all'alcol
16 %
Tolleranza al pH
3.1
Tolleranza alla SO₂
60 mg/L
Esigenze nutrizionali
Media bassa
T° minima tollerata
14 °C
Produzione di diacetile in coinoculo
Molto bassa
Impatto sensoriale
Organoletticamente esalta il carattere fresco e fruttato dei vini bianchi, rossi e rosati ed aiuta a stabilizzare il colore nei vini rossi grazie alla lenta degradazione dell’acetaldeide.
Produzione di diacetile in inoculo sequenziale
Molto bassa
Degradazione dell'acido citrico
Degradazione tardiva durante la FML
Produzione di ammine biogene
No
