Actualités - levures

CULTIVER L’ORIGINALITÉ ET LA QUALITÉ DES PROFILS ORGANOLEPTIQUES DE VOS VINS – AU GRÉ DU VIN N°28

Précocité et quantité semblent définir au mieux ce millésime 2020, dans la plupart des vignobles français. Un bon niveau de qualité globale caractérise…

L’incroyable biodiversité des micro-organismes – Découvrez le nouvel e-mag Lallemand

On y est ! Les caves accueillent les premiers raisins du millésime 2020, qui s’annonce avec de nouvelles promesses. Produire des vins à…

LEVEL2 FLAVIATM sublime le potentiel de vos raisins en terpènes et en thiols !

LEVEL² FLAVIA™ est une culture pure de levure Metschnikowia pulcherrima, sélectionnée par l’Université de Santiago du Chili (USACH) pour ses activités enzymatiques uniques.…

LEVEL2 FLAVIATM sublime le potentiel de vos raisins en terpènes et en thiols !

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L’innovation dans tous ses états : Lallemand Œnologie présent pour la matinée des œnologues de Bordeaux

Ces deux dernières décennies, l’évolution des techniques de vinification et le réchauffement climatique ont modifié les équilibres chimiques des moûts : l’acidité a…