LALVIN CLOS : une levure d’exception pour des vins exceptionnels

Lalvin Clos® YSEO® a été sélectionnée par l’Université de Rovira i Virgili en Espagne (Faculté d’oenologie et de biotechnologies de Tarragone) dans la région du Priorat (D.O.C.) où les niveaux d’alcool et de polyphénols sont généralement très élevés. Lalvin Clos® Yseo® a la capacité de fermenter dans une large gamme de températures, elle supporte de forts alcools potentiels.
Cette levure respecte la complexité variétale et organoleptique des Carignan, Grenache, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et Tempranillo haut de gamme et permet de souligner leur minéralité

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