LALVIN Rhône 4600™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Volume en bouche, gras et finesse aromatique des vins blancs ou rosés

  • Convient au vin biologique (EU 2018/848)
  • Convient pour NOP
  • Vegane

Marque
LALVIN
Détails du produitTypes de vinsInformation techniqueDocumentation sur le produit
Description du produitDocumentation

Détails du produit

LALVIN Rhône 4600 a été isolée sur un moût du cépage viognier par le Service Technique d'Inter-Rhône sur les meilleurs crus des Côtes du Rhône septentrionales. Particulièrement résistante à l'alcool et peu exigeante en nutriments, cette levure a été sélectionnée pour ses facultés à révéler des arômes frais de fleurs blanches ainsi que des notes de fruits tels que l'abricot et la pêche. LALVIN Rhône 4600 permet la libération de polysaccharides apportant ainsi volume et rondeur aux vins. Des notes aromatiques alliant finesse et complexité ont été révélées sur cépages sémillon, chardonnay pour les blancs et grenache et cinsault pour les vinification en rosé.

Sélectionné par Sélectionnée par Inter-Rhône - France

Types de vins

Rouge
Blanc
Rosé

Information technique

  • Contribution organoleptique générale : Caractères variétaux
  • Facteur de compétitivité : Actif
  • Température minimale : 10 °C
  • Température maximale: 30 °C
  • Besoins nutritionnels: Faibles
  • Compatibilité FML : Strongly-recommended
  • Production de SO2: Modérée
  • Vitesse de fermentation : Modérée
  • Tolérance à l'alcool : 15 %
  • Production de glycérol : Elevée

Documentation sur le produit