Enoferm Simi White
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

  • Convient au vin biologique (EU 2018/848)
  • Convient pour NOP
  • Vegane

Marque
Enoferm
Détails du produitTypes de vinsInformation techniqueDocumentation sur le produit
Description du produitDocumentation

Détails du produit

Utilisée pour la production de vins blancs en particulier pour des Chenin et Riesling. Aussi connue pour sa contribution en termes de saveur et d'arôme pour les Chardonnay. ENOFERM SIMI-WHITE a été décrite comme optimale contributrice des caractères fruités et lactés des vins.

Sélectionné par Isolée par l'Institut Pasteur et Université de Davis - Californie

Types de vins

Blanc
Rosé

Information technique

  • Contribution organoleptique générale : Esters
  • Facteur de compétitivité : Sensible
  • Température minimale : 15 °C
  • Température maximale: 30 °C
  • Besoins nutritionnels: Modérée
  • Compatibilité FML : Not-really-recommended
  • Production de SO2: Faibles
  • Vitesse de fermentation : lente
  • Tolérance à l'alcool : 14 %
  • Production de glycérol : No-info

Documentation sur le produit