Lallzyme MMX™

Enzyme de clarification pour les vins rouges et blancs infectés par le Botrytis

  • Convient pour NOP
  • Vegane

Marque
Lallzyme
Détails du produitTypes de vinsInformation techniqueDocumentation sur le produit
Description du produitDocumentation

Détails du produit

Cette préparation enzymatique a été développé pour améliorer l'autolyse des levures des vins sur lies. Le résultat est une augmentation du volume en bouche qui contribue à un vin plus complet et arrondi. En raison de la synergie de ses activités de glucanase et pectinases, LALLZYME MMX peut également être utilisé pour améliorer la filtrabilité des vins infectés par le Botrytis. Remarque: L'utilisation de LALLZYME MMX nécessite le dépôt d'une "approbation" avec le TTB car il contient des enzymes provenant de Trichoderma sp.

Types de vins

Rouge
Blanc
Rosé

Information technique

  • Application: Clarification, filtration, élevage sur lies, Botrytis
  • Activité: Beta-glucanase, pectinase
  • Origine: Aspergillus niger & Tricoderma sp.

Documentation sur le produit