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Stimula Cabernet

Application
Au 1/3 de la fermentation alcoolique

Nutriments pour
Yeast

Utilisation
Optimisation du métabolisme levurien et révélation du profil aromatique des Cabernet.

Vin rouge

Découvrez une nouvelle palette sensorielle des Cabernet

Stimula Cabernet™ est particulièrement riche en diverses formes d’azote (spécialement en peptides de petite taille), en vitamines (biotine) et en minéraux (magnésium, zinc). Grâce à notre connaissance sur le métabolisme de la levure et aux récents résultats obtenus avec nos partenaires de recherche, les transporteurs privilégiés de ces petits peptides (bi et tri-peptides) ont été identifiés. En présence d’une quantité suffisante d’oligo-éléments, ces peptides permettent d’augmenter la synthèse d’esters par la levure.

Dosage
40 g/hL

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