Levures OEnologiques
Bacteries OEnologiques
Nutriments et Protecteurs de Levures
Levures Specifiques Inactivées
Enzymes
Chitosane
Applications à la Vigne
Application
Enzyme pectolytique liquide pour le pressurage ou le débourbage
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
Vin blanc
Vin rosé
LALLZYME HP™ est une enzyme sous forme liquide, obtenue à partir d’Aspergillus niger, utilisable au pressurage ou au débourbage (et flottation), très efficace en conditions difficiles : moûts riches en pectines, pH bas et cycles de pressurages courts. Son addition permet d’augmenter le rendement en jus de goutte donc le rendement en vin fini, étant sous forme liquide, elle est très facile à utiliser en cave.
Température min.
8 °C
Spécificité
Fortes activités pectinases
Origine
Aspergillus niger
