Détails du produit

catalog

Lallzyme Cuvée rouge™

Application
Macération

Vin rouge

Macération Pré-fermentaire des vins rouges.

LALLZYME Cuvée Rouge est une préparation présentant un équilibre optimal entre ses activités pectinase et ses activités annexes pour les macérations pré-fermentaires des vins rouges. LALLZYME Cuvée Rouge accroît la libération de polysaccharides et de précurseurs aromatiques de la pellicule des baies de raisin.

Température max.
25 °C

Température min.
15 °C

Dosage
20-30 g/hL

Spécificité
Pectinase & beta-glucanase

Origine
Aspergillus niger

Download free application

télécharger ultérieurement