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Les bactéries oenologiques Lallemand : des bactéries faciles à utiliser, transporter et conserver !

Au sein du groupe Lallemand, la production des bactéries constitue une activité stratégique majeure. Lallemand est l’une des toutes premières sociétés mondiales de production de bactéries. Destinées à de nombreux marchés tels que l’industrie pharmaceutique, la santé humaine, la nutrition animale, l’agriculture, la boulangerie, l’industrie fromagère et l’œnologie, la production de bactéries de spécialités nécessite l’élaboration de procédés très exigeants pour l’obtention de produits de haute qualité.
5 usines du groupe Lallemand sont exclusivement dédiées à la production de bactéries et permettent ainsi de mettre en œuvre des techniques différenciées selon :
• le genre de bactéries produites: Lactobacillus, Pedioccoccus, Bifiobacterium, Oenococcus, Propionibacterium, Bacillus…
• les différentes espèces au sein d’un même genre : Lactobacillus buchneri, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus…
• la diversité des souches au sein d’une même espèce, comme pour Oenococcus oeni.
• leurs formes galéniques : poudres lyophilisées, gélules, comprimés.

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Lallemand,  acteur majeur sur le marché des bactéries œnologiques a une usine en France dédiée à la production de bactéries œnologiques (visiter l’usine).  Les bactéries œnologiques Lallemand, c’est 3 procédés de fabrication différents (MBR®, 1-STEP®, STANDARD) , plus de 20 souches de bactéries malolactiques aux propriétés spécifiques mais c’est aussi un confort d’utilisation optimal!

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