Lettre d’info n°34 : les rouges se réinventent…
Les vinifications touchent à leur fin. Le millésime 2023 se présente avec un beau potentiel, malgré un contexte compliqué, tant au niveau des aléas climatiques, dont des situations de sécheresse extrême pour certaines régions, que de la pression sanitaire globale liée au mildiou notamment… La situation économique avec l’évolution des modes et de types de consommations participe à la complexité du contexte… Mais, alors, quelles sont les opportunités nouvelles ? Comment pourrions-nous les créer ? « Réinventer » les vins de demain ? Et si on se concentrait en premier lieu sur le coeur de notre production… les rouges ! En exclusivité, cette édition d’« Au gré du vin » vous propose de découvrir le thème du 12e Lallemand Tour : Les rouges se réinventent.
Profitez de cette lettre d'info pour découvrir également les premiers retours d’essai 2023 à la vigne avec LalVigne PROHYDRO™ et le récent projet « Pinot Noir » : un cépage, une même levure sélectionnée - Lalvin RC212™ -, des terroirs du monde entier… pour de multiples possibilités organoleptiques !
Et si on essayait de réinventer notre boisson emblématique ?