
Levures OEnologiques

Bacteries OEnologiques

Nutriments et Protecteurs de Levures

Levures Specifiques Inactivées

Enzymes

Chitosane

Applications à la Vigne

Espèce
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Facteur de competitivité
Actif
Contribution sensorielle
Sulfur compound management

Vin blanc

Vin rosé

For rosé and white wine with citrus and exotics notes.
Lalvin ICV Opale 2.0™ exhibits a special ability to produce very low level of H2S and SO2. Moreover, the final level of acetaldehyde fermented with Lalvin ICV Opale 2.0™ will be a good asset to stabilize most wines with moderate SO2 level. Tend to contribute to exotic, tropical and citrus fruit intensity. Lalvin ICV Opale 2.0™ is a good alternative to other selected wine yeast to obtain more freshness in wine.Vitesse de fermentation
Modérée
Production de glycérol
Modérée
Phase de latence
Très courte
Besoin en Azote
Bas
Tolérance à l'alcool
14 %
Acidité volatile
Modérée
Production de SO₂
Très basse
Température max.
30 °C
Température min.
15 °C
H₂S 170 ppm
Très bas
H₂S 60 ppm
Très bas
Production d'éthanal
Très basse