
Levures OEnologiques

Bacteries OEnologiques

Nutriments et Protecteurs de Levures

Levures Specifiques Inactivées

Enzymes

Chitosane

Applications à la Vigne

Selected by Inter-Rhône in the Côtes du Rhône, France
Espèce
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Facteur de competitivité
Actif
Contribution sensorielle
Enhance varietal aromas
Cabernet Sauvignon
Berry, Color stability, Ageable tannins
Merlot
Berry, Spice, Color stability
Nebbiolo
Cherry, Tannin intensity, Color stability
Petite Syrah
Spice, Black pepper
Sangiovese
Berry, Tannin intensity
Tempranillo
Berry, Tannin intensity
Zinfandel
Jam, Black pepper, Spice, High alcohol

Vin blanc

Vin rosé

Jus à haute teneur en Brix

Redémarre ferment arrêté

Excellent alcohol tolerance
Lalvin Rhône 2226™ is a vineyard isolate from Côtes du Rhône. It is very alcohol tolerant and highly recommended for high sugar reds and late harvest wines. In red varietals, high color and good structure, as well as black cherry, berry and cherry cola aromas characterize L2226Vitesse de fermentation
Rapide
Production de glycérol
Modérée
Phase de latence
Très courte
Besoin en Azote
Haut
Tolérance à l'alcool
18 %
Acidité volatile
Modérée
Production de SO₂
Modérée
Température max.
28 °C
Température min.
15 °C
H₂S 170 ppm
Bas
H₂S 60 ppm
Bas
Réaction à l'ajout d'oxygène
Modérée
Production d'éthanal
Basse