Nombreux sont les mécanismes biologiques mis en lumière depuis les premières découvertes des fermentations jusqu’à aujourd’hui. Pour Lallemand Oenology, étudier, comprendre et…
La notion de typicité, intimement liée à celle de « terroir » reflète l’origine géographique d’un vin. Ses composantes sont multifactorielles…
Excellente nouvelle pour les producteurs de vins biologiques ! Nous sommes fiers d’annoncer que LalVigne®AROMA et LalVigne®MATURE renouvellent cette année encore leurs certifications Ecocert et NOP,…
L’année 2020 a défié toute la filière vitivinicole à plus d’un niveau. Et la liste est longue et inédite… Face à ces…
Le compte à rebours a commencé… J-365 avant la 11ème édition du Lallemand Tour ! En attendant, le jeudi 21 janvier 2021…
Précocité et quantité semblent définir au mieux ce millésime 2020, dans la plupart des vignobles français. Un bon niveau de qualité globale caractérise…
Parfois malgré toutes les précautions prises par les vinificateurs pour assurer l’étape fondamentale de la fermentation alcoolique ; comme la maîtrise de l’hygiène…
Parfois malgré toutes les précautions prises par les vinificateurs pour assurer l’étape fondamentale de la fermentation alcoolique ; comme la maîtrise de l’hygiène…
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