Détails du produit

Nutriment pour vins blancs et rosés. Préserve l’intensité aromatique et la longévité des arômes.

OPTI-MUM WHITE™ est un nutriment à base d'une nouvelle levure inactivée spécifique naturellement riche en glutathion (aux propriétés anti-oxydantes) et polysaccharides. OPTI-MUM WHITE™ est une levure inactivée spécifique et contient donc naturellement acides aminés, vitamines, facteurs minéraux et de survie. OPTI-MUM WHITE™ contribue ainsi à la nutrition des levures. De plus, OPTI-MUM WHITE™ peut aider à réduire le niveau en Ochratoxine A pendant l’élevage des vins. Par ailleurs, plusieurs études et essais ont montré l’impact positif du glutathion sur la préservation des thiols après un an de bouteille. Les différences entre le témoin et le vin traité avec OPTI-MUM WHITE™ (ajouté au début de la fermentation alcoolique sur un moût de sauvignon blanc sont représentées dans les figures ci-dessous. Le vin traité montre une meilleure préservation du 3-mercapto-hexanol (3MH) et de son acétate (3MHA), qui sont responsables respectivement des arômes d’agrumes (notamment pamplemousse) et de fruit de la passion.