Levures OEnologiques
Bacteries OEnologiques
Nutriments et Protecteurs de Levures
Levures Specifiques Inactivées
Autres Gammes
Applications à la Vigne
Développée en collaboration avec l' Institut Coopératif du Vin, France
Application
Début et fin de fermentation
Utilisation
Stabilisation aromatique et rondeur des vins blancs
Impact
Sensoriel
Vin blanc
Vin rosé
Vin rosé
Favorise la pleine expression et la fraîcheur des vins blancs et rosés
BOOSTER Blanc a été conçu et développé par l'ICV (Institut Coopératif du Vin) et Lallemand. Produit grâce au procédé exclusif Lallemand d'inactivation des levures qui rend BOOSTER Blanc biodisponible sur moût très rapidement. Il participe à l'équilibre colloïdal des vins et à la protection des arômes frais et fruités des blancs et rosés. L'alliance entre les composés aromatiques et les macromolécules de BOOSTER Blanc diminue la perception de notes éthérées, de produits chimiques et de brûlé en bouche en particulier sur des vins issus de vendanges botrytisées.Dosage
20-30 g/hL
