Détails du produit

catalog

Lallferm Bio

Espèce
Saccharomyces cerevisiae

Facteur de competitivité
Actif

Contribution sensorielle
Neutre

Vin rouge

Vin blanc

Vin rosé

Vin mousseux

Jus à haute teneur en Brix

Redémarre ferment arrêté

LALLFERM BIO® est une levure certifiée biologique qui remplit toutes les conditions exigées par les réglements européens (834/2007 et 1254/2008) et l’organisme de certification organique SGS. Cette levure ne contient donc pas de monostéarate de sorbitane (E491). Tous les intrants utilisés lors du process de production de cette levure sont conformes au cahier des charges pour la certification biologique. LALLFERM BIO® a été sélectionnée pour permettre une grande souplesse d’utilisation : facteur killer, tolérance à l’alcool et adaptabilité à une large gamme de températures de fermentation. Elle est utilisable pour la vinification en rouge, rosé et blanc.

Vitesse de fermentation
Rapide

Phase de latence
Courte

Compatibilité FML
Non recommandée

Besoin en Azote
Bas

Tolérance à l'alcool
16 %

Acidité volatile
Basse

Température max.
25 °C

Température min.
15 °C

Utilisation en co-inoculation
Très recommandée

Download free application

télécharger ultérieurement