Détails du produit

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Uvaferm GHM YSEO

Sélectionnée dans la région du Rheingau par l'Institut Geisenheim, Allemagne

Espèce
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Facteur de competitivité
Sensible

Contribution sensorielle
Caractères varietaux

Gewürztraminer

Pinot Gris

Riesling

Vin blanc

Vin rosé

Jus à haute teneur en Brix

Révélation et harmonie aromatique des cépages alsaciens.

Arômes floraux et respect de la typicité.

Vitesse de fermentation
Modérée

Production de glycérol
Modérée

Phase de latence
Courte

Compatibilité FML
Recommandée

Besoin en Azote
Modéré

Tolérance à l'alcool
13 %

Acidité volatile
Modérée

Production de SO₂
Basse

Température max.
20 °C

Température min.
16 °C

H₂S 170 ppm
Bas

H₂S 60 ppm
Bas

Utilisation en co-inoculation
Très recommandée

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